杨氏笑道：“我这是小本生意，全靠心细！要洗得干净，猪下水才不会有怪味；还要烧的精细，吃起来味道才香。我是想做常远的生意，又不是卖一阵就不卖了。就是将来有人也烧这个来卖，你们瞧着我家的菜又便宜又好吃，一直还买我的，那就成了。卖那么贵，没人吃得起，有啥用？”
黑瘦的汉子笑道：“别人俺不知道，俺可是一定会买你的。昨儿大愣子见这个好吃，也买了一副下水回去，花了四文钱。他婆娘洗了半天，结果烧出来臭哄哄的，没人吃，全倒了。你说四文钱能买两大碗烧好的了，这还不算那又洗又烧的工夫，大嫂还贴了酱和青菜哩！”
老汉鄙夷地说道：“眼气人家赚钱，可人家费的工夫他倒瞧不见。这菜不用闺女说，洗起来肯定是费工夫的，还费作料，烧起来怕也不便宜。”
杨氏笑道：“那是。你瞧我这罐子里猪下水还是热的，那是因为昨晚在锅里熬了一个晚上，今儿一早才盛起来的。夜里有时还会起来添把火，这样慢火烧出来的才入味，才酥烂，才香。一口气烧熟的味道不能这样好。”
