“有机食品里的营养素多，容易被人吸收。从德国的生物动力农业提供的照片中，我们看到有机作物的细胞结构只有一个中心，其排列顺序非常整齐，与我们人体的正常细胞排列原则相同；而用了农药化肥的作物细胞排列得非常混乱，有多个中心，其细胞排列与一些肿瘤细胞类似。尽管有机食物与非有机食物外表差不多，有的甚至连口感也相差不大，但是其植物与人体的物理信息交换作用则完全不同。”胡珊说结构不一样，功能就不一样。
胡珊做了一个形象有趣的比喻：“贝多芬音乐好听吧！我们收集好多贝多芬的音乐来研究，发现贝多芬的音乐好听是‘唻’比较多。但是如果我们只把‘唻’音提取出来从早放到晚，那你肯定要疯掉了。音符就是那么几个音符，贝多芬的曲子好听是因为他将这些音符组合得非常和谐。食物也是一样的，营养素也就是那么几种，天然种植出来的有机食品，其营养素的结构一定是最和谐的，只有和谐的食物才会给我们的身体带来和谐。”
