做法
1.莲子、薏仁炒香捣碎，用水煎30分钟取药汁。
2.猪排骨洗净放入药汁中，再拍破姜、葱放入锅中，煮至七分熟撇去浮沫，捞出排骨晾凉。
3.将卤汁倒入锅中，加冰糖、精盐，在温火上炖1小时，烹入黄酒后缩成浓汁淋入麻油即可。
菠萝枣泥山药
原料：山药750克，枣泥250克，菠萝半个，白糖250克，淀粉10克。
做法
1.山药洗净，上笼蒸熟，剥去皮，加工成6厘米长的段，用刀拍扁，整齐地排在碗内，放入枣泥后，上面再放一层山药，上笼蒸15分钟后翻扣盘中。
2.锅内注入清水及白糖，烧开后用淀粉勾芡，淋入盘内。将菠萝切小块点缀周围即可。
乌鸡白凤汤
原料：乌鸡1只，白凤尾菇50克，料酒、葱段、姜片、盐各适量。
做法
1.乌鸡治净；凤尾菇洗净待用。
2.锅中加清水、姜片煮沸，放入乌鸡、料酒、葱段，用小火焖煮至酥。
3.鸡汤中放入白凤尾菇、盐，调味后沸煮3分钟起锅即可。
莲子肚丝汤
原料：洗净猪肚150克，去心莲子30克，姜片、料酒、葱花、精盐各少许。
