下油，油热后直接将鸡肉丁下进去翻炒，再下调料调味，将鸡肉炒熟后盛出。
再用少许油，爆香葱花、蒜末、姜末和青花椒，再倒入杭椒和小米辣炒至断生。
这时，等鲜辣味冒出，倒入鸡丁混合，再大火劲爆翻炒。
一股霸道的鲜香辣爽味道，双椒鸡丁的味道就正宗起来了。
几铲子盛出来，一盆双椒鸡丁上还可见热腾腾的锅气。
锅气，是梅城炒菜的灵魂。
可比现在外头那些保质期半年一年的预制菜，要健康好吃的多。
饮食从来不应该只是饱腹的作用，更应当是一种享受。
在人疲累不堪时，营养丰富的美食便是治愈一切的良方。
尤其是，今天下午抢收，大家都累了。
这晚上啊，就更得吃点好的。
王燕梅开始洗锅子，炒下一道菜。
王女士是老厨师了，提前备好了菜，火候跟上，炒菜的速度其实很快。
就像蔬菜，不能炒短了时间，味道会夹生，也不能炒老了，那菜的味道就软烂了些，就炒几分钟，那味道也就正正好。
所以往往炒最后一道青菜的功夫，也就可以上菜准备吃饭了。
许轻知提前加了几把椅子，本来圆桌最多十个椅子的，加了三把。
