黄豆炖排骨
原料：黄豆250克，猪排骨500克，料酒、酱油、精盐各少许。
做法
1.将黄豆去杂洗净，下锅煮熟；排骨洗净，砍成小块。
2.锅内注入适量清水，加入排骨、料酒、酱油，大火烧沸后，改用小火炖，加入精盐、黄豆，炖至肉熟烂入味，盛大汤碗内即可。
白萝卜炖大排
原料：猪排200克，白萝卜100克，姜片适量，精盐少许。
做法
1.猪排剁成小块，入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放姜片用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入去骨排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软，加少许精盐调味即可。
蛤蜊肉汤
原料：蛤蜊肉250克，高汤适量，料酒、精盐各少许。
做法
1.将蛤蜊肉放入清水中洗净，切成小块备用。
2.将切好的小块蛤蜊放入高汤中煮沸，加入料酒、精盐调味，最后去浮沫即可。
