有辰光獃想想，外地人到上海来做做点心生意也烦难。上海人老吃客多啊！摆不摆葱、摆不摆香菜、要不要辣都要问过明白，先来后到不能丝毫弄错，餐巾纸不可少。吃吃一歇歇，名堂交交关。
即如我这般，还算不上老吃客呢。
不信？那就说一个老吃客的故事吧。
我有一个朋友，姓单，原来做过“黄二饮”（黄浦区第二饮食公司）的副经理，两夫妻都是国家一级点心师。
有一次，我有幸与他一起出差安徽。路过南京时，他一定要请大家吃一顿好的，因为他教出来的高徒在秦淮河边的聚丰园做厨师长。
那个北地孩子很实诚，绝对的“一日为师，终生为父”。不但不许师傅埋单，而且一定要师傅提宝贵意见。烧两个菜，便上来包房里敬一回酒，每次都拼命鞠躬到九十度，连“师傅，今天你不提意见我就不放你走”这样的话都放出来了，一瓣诚心可见。
单经理告诉我，人家这么客气，再提意见就过分了。但不提又不过门，提了还需他心服口服，毕竟他出来单飞十年有余了，好歹是一家大饭店的厨师长，还要当心给他留着面子。
师傅也不好当啊。
