大夫日常吃饭，有“脍”就不能有“脯”，有“脯”就不能有“脍”——大概生产力没发达到那份儿上，不能过度骄奢吧？
古代的饮食原则已经注意到了年龄这一因素，于是有种说法认为，百姓中六十岁以上的老人“非肉不饱”，午饭、晚饭都应当有肉。后来天下纷乱，孟子还是要跟魏惠王说“七十者可以食肉矣”——老人需要蛋白质啊。
《左传》里，曹刿曾有名言“肉食者鄙”。曹刿倒不是在宣扬素食主义，他这样说只因当时能吃到肉的除了老人就是上层贵族。所以，一句“肉食者鄙”就将贵人们都讽刺了。
上古的贵族们不仅能吃到肉，还能吃到更复杂的。
这就得说到传说中的八珍——大概，这算是上古饮食的巅峰。
八珍之一是淳熬：大致是将腌渍过的肉酱加上动物油脂，覆在米饭上——用现代的逻辑想，大概是腌肉酱盖浇饭？
八珍之二是淳母：用腌肉酱搭配黍米粉做饼——似乎就是腌肉酱搭配黄米饼？
