不过肯定不能沿着肖耀东的路子走，得想办法做一些改动，正当陆明还在想的时候，周锦荣已经套完话走了过来，他笑着问道：“有收获？”
周锦荣点头说道：“还好我们早点过来，这家餐厅的管理模式，还跟十几年前没有什么区别，沿用老派做法，师父带徒弟的方式，没有采用行政总厨制度。”
“里面的员工大多拉帮结派，关系说不上好，也谈不上差，大多做了十几年时间，各个小圈子，已经形成了相处的默契，各玩各的一套，没有出现明面上的争斗。”
“员工的平均年纪比较大，我估计至少在四十岁左右，已经形成固有的做事习惯，接受新鲜事物能力欠缺，管理的难度不是一般的大……”
陆明频繁点头，相信周锦荣打听的消息应该靠谱，肖耀东的父亲也不是什么多有现代化管理水平的人，沿用老派做法很正常。
酒楼能做大，成为老牌高档海鲜酒楼，与他的眼光和魄力有一定的关系，起步比较早，加上做菜的口味吸引人，慢慢有了口碑。
直到后来肖耀东接手，请了他小叔过来镇场，也没有做改变，一直沿用这种管理模式。
不过现代的餐厅，特别是高档餐厅，需要为客人考虑方方面面的需求，餐厅的菜品、用餐环境、服务水平、私密性等等，肖耀东家用的这一套，明显已经落伍了。
