施静宜指了指篮子里的新鲜蔬菜,“择菜,洗菜,我先去整火锅底料。”
先挑出一小盆干辣椒过水捣碎备用,再将中午剩下的牛板油切成小块熬出油,捞出油渣,放入葱、香菜、洋葱、小芹菜炸出香味。
施雪宜闻到香味鸟也不逗了,吸着鼻子往厨房里钻,“二姐,你在做什么啊,真香!”
施静宜神端起牛油渣撒了点调料摇晃均匀,塞到了她手里,“出去吃吧,别进来了,厨房油烟重。”
万一撞翻了热油可就糟糕了。
施雪宜捏了块热油渣往嘴里一塞,果然香到掉舌头。这下她连话都顾不得说了,捧着碗边吃边往外走。
那边施静宜把炸出味的蔬菜捞出,加入臼好的辣椒碎爆香,再加入冰糖、盐、蒜末及花椒、八角等香料搅拌均匀,最后盛到碗中放凉即可。
火锅底料制作完毕,厨房里飘满了干辣椒又香又辣的味道,勾得人止不住流口水。
送东西回来的郑氏闻到这香味眼睛都亮了,她的口味偏辣,因家里有孩子平时没吃多少辣椒,猛地闻到这股香辣味,脚步都轻快了不少。
“静姐儿,你又在做什么好吃的?”
施静宜眨眨眼睛,故作神秘,“晚上您就知道了,这会儿您先帮我切下肉吧。”