茄子是人们在日常餐桌上常吃的一种蔬菜,它不仅味道好、营养丰富,还具有防病治病的功效。中医认为,茄子味甘、性苦寒,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、通风活络和止血等多种功效,可有效治疗内痔、大便出血、皮肤溃烂、风热湿疹等病症。民间早有“吃了十月茄,饿死郎中爷”之说,可见茄子功效卓著。
茄子当中含有多种营养素,特别是它所含的维生素P,这是其他蔬菜所不能比拟的。维生素P能增强人体中的细胞黏合力,可软化毛细血管壁,能增加毛血管的韧性和弹性。这样大大提高了人体对疾病的抵抗能力,而且还保持了细胞和毛细血管壁之间的正常渗透性。
另外,茄子还是癌症的“克星”。营养学家研究发现,茄子中的皂甙对降低胆固醇功效特别的明显,它可使人体内的胆固醇含量降低到10%左右。不仅如此,茄子中还含有龙葵素,而龙葵素是癌症的克星,可有效抑制癌症的发生,故癌症病人可长期食用茄子。