腊肉早就做好了,今天总算派上用场。
俗话说,秋风起,食腊味,J市地处南方有靠海,天气湿润温暖,所以连盼一直等到入了冬回老家才开始做腊肉,其实已经算是有点迟了。
因为调料早就在做腊肉的过程中放好了,随着腌制和暴晒早已深入肉的纹理之中,所以对于这种特别的食材,连盼不需要做任何处理,只需简单蒸熟就好。
大铁锅的底部煮着小半锅底的米饭,锅中央架着一个方格形状的木架,上面放着三个瓷盘,盘子里分别装着腊猪肉、蜡鸡肉、还有一盘片好的腊鸭。
随着米饭渐渐蒸熟,锅里的热气上浮,腊肉的熏香味便渐渐开始弥散起来了,先是在厨房里小范围乱窜,接着很快又突破了厨房的屏障,沿着着整个房屋的底部,开始渐渐往外扩散。
严青鼻子最灵,一边看电视一边吸鼻子,“饭熟了?”
周嫂也是做饭的老手了,一下子就闻出了味道,“是腊肉吧?”
连大爷跟着点了点头,“是,外头还晒着好些呢!”
他伸手朝外一指,院子里的木架上,整整齐齐挂了好一排的腊肉、腊禽之类的,红通通,早已风干,结实的肉块上几乎都写满了“好吃的肉”这样四个大字,看着便令人食欲大开。