如意铺的生意还算不错,虽然糕点种类稀少,但由于小孩子和女子都喜欢吃这种香甜软糯的糕点,所以来买的客人还不少。
宋锦晴考察完如意铺的大致情况后,就和楚青云带着食材回桥头村了。她打算拿这几样糕点去如意铺试试,霍家虽然有权有势,但在霍子凡的领导下,名声很好,很少出现仗势欺人的事情。
而且她已经得罪了飘香斋的徐掌柜,如果还想要在镇里做生意的话,就必须要找一个有权势的店来护着她的这个小生意,眼下,如意铺简直再合适不过了。
回到家,宋锦晴就开始做这几样糕点了。
她先做的是麻花,往面粉中放入油和盐,用手搓匀,加水,揉成面团,把面团饧一会儿,然后把面团拿出来搓匀,搓成长条切成剂子,然后再饧一会儿,饧好后均匀搓成细长条,两头向不同方向搓,最后将两头合并捏紧。然后把上述步骤再重复一次,就可以下锅炸了,油不能太热,炸好后宋锦晴用盖子盖起来,然后开始做下一个糕点。
第二个要做的就是花生糕,宋锦晴先让楚青云过来帮她用锤子把花生都给碾碎,她则在火上熬糖稀,等熬成棕色后,将碾碎的花生放入糖稀,搅拌,使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒出来,用刀将花生压平,重复多次,最后压成长条状,切开就可以食用了。