3.蛋
清洁冷藏,尽快食用。
擦净外壳,钝端向上置于在冰箱蛋架上。新鲜鸡蛋可冷藏4~5周,煮过的蛋1周,不可放入冷冻室。豆、蛋和乳制品皆含有大量蛋白质,极易腐败,因此应尽快食用。
六、腌制食品储存法
1.开封检查,变色停用
开封后,如发现变色、变味或组织改变者,立即停止食用。
2.先购先用,高处存放
先购入者置于上层,以便于取用,又避免蟑螂、老鼠咬。
3.阴凉储放,及时食用
储放在干燥阴凉通风处或冰箱内,但不要储存太久,并尽快用完。
七、水果类储存法
1.剔除残杂,清洁沥干
先除去尘土及外皮污物,保持干净。用纸袋或多孔的塑胶袋套好,放在冰箱下层或阴凉处,趁新鲜食之,储存愈久,营养损失愈多。
2.及时食用,合理利用
果皮被切开后,应立即食用。若发现品质不良,即停食用。水果打汁,维生素容易被氧化,应现打现用。