2.猪腰撕去外皮膜,片成两半,去除腰臊,放在案板上,先直剞一字花刀,再斜片成鱼鳃状,放入淡盐水中洗净,再用清水浸泡。
3.锅中加入鸡汤、浸泡口蘑的汁水、冬笋片煮5分钟,再加入精盐、味精烧沸,盛入汤煲中,撒上胡椒粉、葱丝,淋入鸡油。
4.净锅加入少许鸡汤和精盐烧沸,放入猪腰片焯烫至熟,捞出,放入口蘑鸡汤中即可。
小贴士
猪腰含有丰富的蛋白质和碳水化合物,容易被人体消化和吸收,对慢性肾炎、阳痿早泄有很好的益处。
发菜汤泡肚
时间:45分钟 口味:咸香适口
原料:猪肚尖350克,发菜15克。
调料:白酱油、料酒各1大匙,味精1/2小匙,香油2小匙,鸡汤500克。
做法
1.将猪肚尖洗净,用清水浸泡30分钟,取出沥水,切成片,再放入沸水中焯熟,捞出沥干,放入碗中,加入料酒10克拌匀。
2.发菜用清水浸泡5分钟,再放入沸水锅中略焯,捞出沥水,加入料酒、味精略腌。
3.将肚尖片、发菜分别放在汤碗的两侧,再将鸡汤入锅烧沸,加入白酱油调匀,出锅倒入碗中,淋入香油即成。
酱汁鲜鱼汤
时间:30分钟 口味:鲜香味美
原料:鲤鱼头1个(约300克),豆腐1块,柴鱼1小包。