自从沈峥来了以后,烧火的活计,就被他全包了。
兔肉先放葱姜蒜焯水,控干备用。
小兔盖被是红烧的,阿昌几个还不太能吃辣。
锅里放上几勺猪油,放入葱姜蒜、大料,待葱叶泛上焦黄,加入糖霜,炒出焦褐色,放入控干水的兔肉,刺啦一声,白色烟气升腾,转眼间兔肉已沾染上焦褐色。
加入大酱、酱油等调味,耐心焖着。
“峥哥,削上几个土豆,我待会用”
阿满手上忙着做麻辣兔肉,嘴上吩咐峥哥准备配菜。
控干水的另一份兔肉,在大锅里小火慢煸,等兔肉从白岑岑变成灿金色,放入香辣酱,继续炒香,待香味全部激发,就放入大料、酱油等调料,添水慢炖,等待软烂入味。
等炖熟,还要一会儿,阿满就阿昌跑腿去刘屠户那,买些肉回来。
多买些里脊肉,再买两幅猪下水啊。
明天要去镇上,阿满打算做些好吃的,给衙役们和冯叔他们。
沈峥坐在灶台边削土豆皮,皮直接扔到灶灰里。
“昨儿,天叔说,义父这段时间去府城了,一时半会儿回不来,大概还要个十来天才能来村里,把我俩的事情定下”