库恩最为知名的作品是他和盖革尔合编的两卷本《伊朗语文学百科全书》[14],于1895—1904年在斯特拉斯堡陆续出版了十三个分册,其中第一卷分两部分,共八册,第二卷五册,全书实际分成九章,按十三个分册由十三位学者撰写。《东方学之目录学》(Orientalische Bibliographie)上介绍了其中一些分册。这部巨著虽然题为语文学百科全书,实际不仅涉及语言,也涉及文学、历史、地理、宗教,堪称19世纪伊朗学研究集大成之作,对欧洲伊朗学影响深远[15]。
施密特(Rüdiger Schmitt)专门在2002年出版的《伊朗学百科全书》(Encyclopedia Iranica)分册中为这一巨著撰写了词条,陈述和评论此书的成就和影响。他认为此书出现的意义主要在于两点,一是当时伊朗学研究成就突出,如葛德纳(Karl Geldner)积十年之功出版了三卷本的《阿维斯塔经》(1886—1896),巴托洛梅出版了《古伊朗语辞典》[16],二是在波斯和中国新疆等地区发现了许多伊朗语写本。这些重大成就和发现均需要一部大书来综述其研究,以总结一个时代的成就并为新时代提供一个坚实的学术史基础。葛德纳和巴托洛梅也是《伊朗语文学百科全书》的主要撰稿人。其中只有关于帕拉维语文献一章是英语撰写的,作者是英国学者维斯特(Edward W.West)。盖革尔撰写了其中的四章,并编制索引,贡献很大,库恩没有写作贡献,只是发挥了其组织才能。这可能是两主编中盖革尔的名字排在库恩之前的原因。