其中芡实又叫鸡头莲或是鸡头米,入心、肾、脾、胃四经,也是补脾养胃的佳品。这里我再介绍一个专门治疗脾胃虚弱的古方,叫做“莲肉糕”。
原料:莲子250克、糯米500克、白糖适量。
做法:将莲子用水泡发去心,置锅中,加水适量,煮至烂熟后捞出,用洁净纱布包住,揉至烂;将糯米淘尽置盆中,加入莲肉泥,拌匀,再加水适量,上笼蒸熟,待冷后用洁净屉布压平,切块,上盘后撒白糖一层即可。
莲子味道甘涩,归脾、肾、心经,味道甘甜故能补脾。《本草备要》记载,说莲子可以“开胃进食”,看来莲子对于健脾补胃确有其效。
总之,莲肉糕所用之物,都是甘甜的味道。中医认为甘味补脾胃,因此此方对于健脾养胃具有良好的功效。
当然,对于心神不安或者失眠的人也是可以食用此糕的。但是需要注意的是,对于便秘的人,就不适合食用此糕了,因为莲子具有固涩的作用,食用后会加重便秘。
对于食欲不振的人除了饮食补养调治之外,在平时还应该养成良好的生活习惯。特别是不要随意喝酒,不要吃生冷的食物,这些日常细节对于脾胃的关照也非常重要。只有经常注意,才能够早日调整好脾胃,寻回健康的身体。