如此一来,这斗菜简直跟行军布阵没什么区别,照样讲究天时地利与人和。而今,刘一手占尽这三条,哪有不敢应战的道理。“好,承蒙卫师傅高看,我就跟您赛一场!”
梁子清也是两眼放光,卫璜此举简直是在给大德居送机会,赶忙站出来张罗,让伙计们帮着备料,打下手。不过,他心里到底还是有些拿不准,卫璜为人狂妄倒也罢了,李存宝却素来谨慎,为何也赞成这斗菜?难道说,他们果真有十足的把握能赢?
刘一手此时却没工夫想太多,先去后院换衣服。兆龙紧紧跟在身后,他看不惯卫璜“摆臭架子”,很想外公能教训“山羊胡子”一下。刘一手摸摸他的脑袋,没言语,但兆龙从他表情能看出来,他信心十足。
再回转时,刘一手全身已换过衣服,还扎上围裙。大弟子彭大碗给他做下手,已遵照他的吩咐,先选好了材料,二两鸡脯肉早就在凉水里浸泡好了,他先帮着师傅去掉了脂皮和白筋。
刘一手今天要炒的菜是京城传统风味的“酱爆鸡丁”,虽然用料普通,却是酱爆菜中的魁首,最见功夫。北京城大大小小的饭庄子几千家,每天炒这“鸡丁”上万份,但没有能比他炒得好。