春天吃韭菜,补肾阳、通乳汁
韭菜的味道以春天时最美,自古以来,赞扬春韭者不计其数。“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”这是唐朝大诗人杜甫的名句。《山家清供》载:“六朝的周颙,清贫寡欲,终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜?他答曰:‘春初早韭,秋末晚菘。’”《本草纲目》也记载“正月葱,二月韭”。就是说,农历二月生长的韭菜最适合人食用。
韭菜又名起阳菜、壮阳菜,是我国传统蔬菜,它颜色碧绿、味道浓郁,自古就享有“春菜第一美食”的美称。这是因为,春天气候渐暖,人体内的阳气开始生发,需要保护阳气,而韭菜性温,可祛阴散寒,是养阳的佳蔬良药,所以春天一定要多吃韭菜。
韭菜性温,味甘、辛,具有补肾壮阳、温中开胃、散瘀活血之功效。现代医学证明,韭菜有扩张血管,降低血脂,预防心肌梗死的作用。韭菜中含有硫化物和挥发性油,有增进食欲和消毒灭菌的功效;含膳食纤维较多,有预防便秘和肠癌的作用;所含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素可预防上皮细胞癌变;所含维生素C和维生素E均能抗氧化,帮助清除氧自由基。总之,韭菜既可提高人体的免疫功能,又可增强人体的性功能。
韭菜性温,女性痛经、不孕及产后乳汁不通者也比较适合食用。但是,凡阴虚火旺、疮疡、目疾等患者忌食。而且,韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此准妈妈们最好不吃或少吃韭菜,以防胎动不安。此外,韭菜也不可与白酒、蜂蜜、牛肉、菠菜同食。